Diospyros kaki
KAKI
Englische Bezeichnung: Persimmon
Spanische Bezeichnung: Caqui, Palosanto
Familie
Ebenholzgewächse (Ebenaceae)
Verwendbare Teile:
Frucht
Hauptbestandteile:
Mineralstoffe: Kalium
Vitamine: C, K, Beta-Carotin (Provitamin A)
Sekundäre Pflanzenstoffe: Antioxidantien, Polyphenole
Ernte-Hinweise:
Eine reife Kaki erkennt man daran, dass sich das Fruchtfleisch leicht eindrücken lässt.
Verwendung:
Obstalat, Desserts, Marmelade, Chutney, Kompott
Der wissenschaftliche Name Diospyros stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt „Göttliches Feuer“. Der Name „Kaki“ ist japanischen Ursprungs und ist dort eine Bezeichnung für die Früchte des Kakibaumes, der auf japanisch „kakinoki“ heißt.
